为什么有的糖吃完了嘴里会发酸？ – 知乎

不发酸的是 甜蜜素 之类的代糖。 你嘴里有 消化酶 有细菌，糖在吮吸过程中有一部分已经在嘴里消化和发酵了，所以有酸味。 不光是糖，任何淀粉类食物你嚼得多嘴里最后都会有点点酸。